「巻き髪」という意味のショートパスタ、リッチョリ。花びらのように複雑な形をしたこのパスタは、その外見だけでなく個性的な食感も魅力。オレンジを練りこんであり、ほのかに香る柑橘がアクセントです。
コルンブロは、イタリア・マルケ州に創業1972 年より手工業的な伝統製法を守り抜いたパスタ専門メーカー。イタリアのグルメ専門誌” ガンベロロッソ” にも掲載される実力派ブランドです。選び抜いた小麦はたんぱく質を多く含み、弾力性が優れているため形成しやすく、アルデンテの持続時間が長いことも特徴です。
低温50℃で36時間かけてゆっくり乾燥させた腰のあるパスタは、ブロンズダイスを使用しているため表面がざらざらとした仕上がりになリ、もっちりとした歯ごたえで、ソースによく絡みます。
1人前80ｇ換算で5食分、１食あたり200円。間違いなく高級パスタですが、それだけの魅力がつまった逸品です。
■商品内容：【コルンブロ】リッチョリ［400g］
■アレルギー表示：小麦
■標準茹で時間：13分
